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网上叫外卖,怎样避免叫到过期食物?

Tim 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2016-08-19 19:05 • 来自相关话题

在我们享受在家叫外卖方便的同时,外卖商家无证、后厨卫生差等问题也频频爆出,这两天百度外卖就被爆出销售过期菜品的问题引起一片哗然。

那么,针对外卖食物不新鲜、不卫生等问题,我们在叫外卖时,有什么办法帮助判断食材是否新鲜?怎样正确选择和搭配外卖食品?叫外卖时还有哪些要注意的事项呢?

叫外卖时有啥办法帮助判断食材是否新鲜?

叫外卖时,我们总希望食物好吃又新鲜,但有时候,仅凭 查看全部
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在我们享受在家叫外卖方便的同时,外卖商家无证、后厨卫生差等问题也频频爆出,这两天百度外卖就被爆出销售过期菜品的问题引起一片哗然。

那么,针对外卖食物不新鲜、不卫生等问题,我们在叫外卖时,有什么办法帮助判断食材是否新鲜?怎样正确选择和搭配外卖食品?叫外卖时还有哪些要注意的事项呢?

叫外卖时有啥办法帮助判断食材是否新鲜?

叫外卖时,我们总希望食物好吃又新鲜,但有时候,仅凭食物的外观、风味,我们往往难以看出食材是否新鲜,特别是对于一些加工比较复杂的菜品,它们可能会在重新翻炒过程中放比较多的调味品来掩盖原来的口感、气味。

不过,我们可以通过一些的小窍门来帮助判断食材的新鲜度,例如:

看生意

对于一些生意比较差的商家,因为客流量少,可能导致食材堆积,吃到不新鲜食物的概率将会加大。

看季节

对于一些非应季、非当地的菜,保存难度相对较大,也可能不如应季、当地的菜新鲜。

看感官

如肉馅、肉丸等加工过的肉可能不如整块整片的肉来得新鲜;当绿叶蔬菜如果出现一半黄一半绿时,可能是掺杂了隔顿不新鲜的蔬菜。

看评价

下单前可以看看商家的评论,如果有或者多次有用户指出食品不新鲜、口味有问题等等,还是小心为妙。

另外,在食用油方面,有些外卖商家即便使用“地沟油”,但只要经过去臭、脱色、水洗、沉淀、分离等处理,然后再和新鲜食用油混合,外观上和普通油看起来差别并不大,我们也难以尝出有什么异常,只是会觉得稍微有些腻口或者难以涮洗掉。

怎样正确选择和搭配外卖食物?

少选加工复杂的菜品

像鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁等加工比较复杂的菜品,一方面,营养流失比较严重,另一方面,它们往往重油重盐多调味料,很容易掩盖食物本身的不新鲜甚至变质,我们应尽量避免选择它们。

避免选择高风险食品

如冷菜、生食(如醉泥螺、醉虾、醉蟹等腌制生食水产品、生鱼片、拌黄瓜等)、冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等)、预拌色拉、四季豆等。

尽量选择清淡的菜品

有些外卖菜品口味偏重,放比较多调味品,或是采用油炸方式,口感好,香味足,深受不少人喜爱。

但其实,这样美味的食物却往往不健康,因为过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中等有关;过多的脂肪摄入是超重肥胖发生的重要危险因素;

此外,如果是经过反复高温油炸的食品还会产生反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺等多种对人体有害的物质。

中国居民膳食指南建议,成人每天食盐不应超过6克,每天烹调油25-30克。

所以,建议叫外卖时,尽量多选择用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘等方法烹调的食物,如蒸饭、捞面、牛肉滑蛋等,而不是油饼、油条、炸鸡等油炸食品或过油菜肴。

另外,叫外卖时应主动和商家提要求,如少油少盐。如果油盐太多,吃之前可以用清水涮一下。

适当丰富食物的种类

外卖食物往往品种比较单一,荤素搭配失调,特别是蔬菜类比较缺乏,建议在吃外卖的同时,适当丰富下食物种类,如喝瓶酸奶、吃点坚果、吃点水果等。

叫外卖时还有哪些要注意的事项?

选择具有营业执照、食品经营许可证(或餐饮服务许可证),并且证照信息完整,与实际经营范围、经营地址相符,信誉好的商家订餐。

选择比较近并能尽快送餐的商家订餐,即选择食品加工完成后2小时安全时限内能够送达并食用的商家订餐。

在收到食物后,应检查包装或容器是否清洁完好,食物是否变质或受到污染,并且应及时吃完,避免长时间存放。

索要并留存好消费小票、发票等,若发现问题及时举报。
 
作者:刘萍萍  图:来自www.soo56.com

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